Dieses Pesto ist eines der besten das ich kenne! Warum das? Weil es mit Walnüssen gemacht wird und ich liebe Walnüsse :-)!!
Das Rezept habe ich vor vielen Jahren von einer lieben Nachbarin bekommen und es begeistert mich heute so wie damals!
Rezept:
200g Bärlauch
100g frisch geriebener Parmesan
100g fein gehackte Walnüsse
soviel Olivenöl, dass alles gut bedeckt werden kann!
In einer Küchenmaschine den Bärlauch fein hacken und einige Esslöffel Olivenöl hinzufügen
den geriebenen Parmesan und die gehackten Walnüsse beimengen und soviel Olivenöl eingießen, dass eine sämige Masse entsteht.
In kleine, gut gereinigte und verschließbare Gläser abfüllen und nochmal mit einer Schicht Olivenöl bedecken.
Im Kühlschrank hält sich das Pesto problemlos mindestens 6 Monate!
Schmeckt köstlich zu Vollkorn-Pasta aber auch zu getoastetem Brot!
Mahlzeit oder wie die Chinesen sagen: “Langsam essen“!
TCM-Wirkung:
Bärlauch – löst Qi- und Blutstagnationen, macht die Meridiane durchgängig, vertreibt äußere, pathogene (krankmachende) Faktoren und entgiftet!
Walnüsse – tonisieren das Nierenyang (kalter Rücken, Rückenschmerzen, Knieschwäche)
Olivenöl – nährt das Yin & Blut (Zellneubildung, trockene Ekzeme, sprödes Haar)